Wie viel Fleisch essen Amerikaner?

Zu Beginn des Jahres 2018 prognostizierte das US-Landwirtschaftsministerium einen Anstieg des Verbrauchs von Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch. Obwohl der gesamte Fleischkonsum pro Kopf in den Vereinigten Staaten in den letzten fünf Jahrzehnten gewachsen ist, haben sich nach Untersuchungen der OECD die Arten des verzehrten Fleisches dramatisch verändert. Insbesondere der Anteil von Rindfleisch am gesamten Fleischkonsum nimmt ab. Der Schweinefleischkonsum ist relativ konstant geblieben, während sich der Hähnchenkonsum im gleichen Zeitraum mehr als verdoppelt hat. Die meisten Amerikaner meiden aus gesundheitlichen Gründen Kohlenhydrate zugunsten von Eiweiß. Während die Regierung einem Erwachsenen 5-6, 5 Unzen Fleisch empfiehlt, konsumieren manche Menschen jeden Tag fast 10 Unzen Fleisch.

Menge des verzehrten Fleisches

Geflügel

Geflügel ist das am meisten konsumierte Fleisch in den Vereinigten Staaten. Durchschnittlich aß jeder Amerikaner im Jahr 2017 48, 8 kg Hühnchen. Hühnchen ist das beliebteste Fleisch, das lange Zeit als Favorit galt. Die Geflügelindustrie ist aufgrund der steigenden Nachfrage nach Hühnerprodukten eine der am schnellsten wachsenden Branchen in den USA, wobei Unternehmen wie Tyson Foods Inc. die Führung übernehmen. Dieser hohe Verbrauch ist auf eine Umstellung der Ernährung zurückzuführen, bei der die meisten Menschen Rindfleisch gegen Hühnchen tauschen. Diese Verschiebung wurde auf gesundheitliche Bedenken zurückgeführt, die Rindfleisch mit verschiedenen Lifestyle-Krankheiten in Verbindung bringen.

Rindfleisch

Im Jahr 2017 konsumierten die Amerikaner durchschnittlich 25, 8 kg Rindfleisch, verglichen mit 25, 2 kg im Jahr 2016. Der Mehrverbrauch ist nach einem Jahrzehnt zu verzeichnen, in dem der Rindfleischverbrauch im Land um 15% zurückgegangen ist. Ein höheres verfügbares Einkommen, niedrige Preise und eine veränderte Wahrnehmung haben dazu beigetragen, dass Rindfleisch auf den meisten Tischen immer beliebter wird. Es wird erwartet, dass die Popularität von Rindfleisch in den kommenden Jahren weiter zunimmt, und dass Hamburger und andere Rindfleischprodukte ebenfalls ein Comeback erleben werden.

Schweinefleisch

Amerikaner, die sich schon lange mit Rindfleisch und Huhn befasst haben, essen jetzt mehr Schweinefleisch als je zuvor. Ein Amerikaner verbraucht durchschnittlich 23, 6 kg Schweinefleisch pro Jahr. Schweinefleisch wird am häufigsten in Form von Speck verzehrt. Mehrere Restaurants in den USA haben Gerichte aus Schweinebauch, Schulter und besseren Kotelettschnitten eingeführt. Das US-Landwirtschaftsministerium hat prognostiziert, dass die Produktion und der Verbrauch von Schweinefleisch bald derjenigen von Rindfleisch entsprechen und diese übertreffen werden.

Lamm

Schaffleisch ist nicht so beliebt wie Rindfleisch, Huhn und Schweinefleisch. Im Durchschnitt verbraucht ein Amerikaner jährlich 0, 4 kg Lammfleisch. Die Mehrheit der Menschen, die in den USA Lamm und Hammelfleisch essen, sind Einwanderer aus Ländern, in denen Lammfleisch üblicherweise konsumiert wird. Somit importieren die USA den größten Teil ihres Lammfleischs, um die aktuelle Nachfrage zu decken.

Erwartete Wachstumstrends

Es wird erwartet, dass der Pro-Kopf-Fleischkonsum in den Vereinigten Staaten in den kommenden Jahren zunehmen wird, und dieses Wachstum wird den Agrarsektor des Landes ankurbeln. Es wird erwartet, dass der Anstieg des Geflügelkonsums das starke Wachstum des Pro-Kopf-Verbrauchs in den letzten fünf Jahrzehnten fortsetzt. Bei Schweinefleisch wird der Verbrauch durch das Wachstum wieder auf ein stabiles Niveau gebracht, während der Anstieg des Pro-Kopf-Verbrauchs von Rindfleisch den Stand vor der Rezession wieder erreicht. Ein höheres verfügbares Einkommen, günstige Preise und ein sich ändernder Lebensstil dürften den Pro-Kopf-Verbrauch erhöhen.