Weltmarktführer in der Süßkartoffelproduktion

Die Süßkartoffel (Ipomoea batatas), ein Wurzelgemüse, ist bekannt für ihre stärkehaltigen, großen, knollenförmigen Wurzeln, die weltweit konsumiert werden. Die Triebe und jungen Blätter der Pflanze werden auch in einigen Teilen der Welt konsumiert. Trotz des Namens ist es entfernt mit dem gemeinen Kartoffelgemüse verwandt.

Beschreibung der Pflanze

Die Süßkartoffelpflanze ist eine mehrjährige krautige Rebe mit wechselständig angeordneten Blättern. Die sympetalen Blüten sind mittelgroß und die Blätter herzförmig. Die Knollenwurzeln sind spitz zulaufend und lang und haben eine glatte Haut. Die in den tropischen Regionen der Neuen Welt beheimatete Pflanze ist in vielen Sorten erhältlich.

Anbau von Süßkartoffeln

Die Süßkartoffelpflanze verträgt keinen Frost und wächst am besten bei einer Durchschnittstemperatur von 24 ° C. Warme Nächte und viel Sonnenschein sind ideale Bedingungen für das Wachstum dieser Ernte. Ein Mindestniederschlag von 500 mm in der Vegetationsperiode ist ebenfalls erforderlich, und die Ernte ist 50 bis 60 Tage nach dem Pflanzen sehr empfindlich gegen Trockenheit. Die Knollenwurzeln reifen in 2 bis 9 Monaten, abhängig von einer Vielzahl von Faktoren. In Gebieten mit Tageslicht von weniger als 11 Stunden blühen Süßkartoffelpflanzen kaum. In solchen Gebieten werden stattdessen vegetative Vermehrungsmethoden angewendet. Die Pflanze benötigt gut durchlässige Böden mit einem pH-Bereich von 4, 5 bis 7, 0 und einer leichten bis mittleren Textur für ein optimales Wachstum. Die Pflanze ist sehr empfindlich gegen Aluminiumtoxizität.

Produktion von Süßkartoffeln

Der Großteil der weltweiten Süßkartoffelproduktion stammt aus China, dem Land mit der höchsten Produktion. Mehr als die Hälfte der chinesischen Ernte wird für Viehfutter verwendet. 2014 produzierte China 70.526.000 Tonnen Süßkartoffeln. Die afrikanischen Nationen Nigeria und Tansania rangieren bei der Süßkartoffelproduktion an zweiter Stelle und produzieren etwa 3.689.696 bzw. 3.470.304 Tonnen der Ernte.

Gebrauch der süßen Kartoffel

Rohe Süßkartoffeln sind reich an einfachen Stärken und komplexen Kohlenhydraten. Das Gemüse hat auch einen hohen Gehalt an Beta-Carotin, Ballaststoffen, Mangan, Vitamin B5 und Vitamin B6, Mangan usw. Süßkartoffelsorten mit einem dunkelorangen Fruchtfleisch haben einen höheren Gehalt an Beta-Carotin. Obwohl die Knollenwurzeln das häufigste essbare Produkt sind, werden auch Blätter und Sprosse gegessen.

In vielen Ländern der Welt werden Süßkartoffeln für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Zum Beispiel werden in westafrikanischen Ländern junge Blätter und Rebspitzen als Gemüse konsumiert. In Ägypten sind Süßkartoffelknollen ein weit verbreitetes Straßenlebensmittel im Winter. Sie werden zu Hause gebacken, um Desserts und Snacks zuzubereiten, und mit Honig serviert. Geröstete Süßkartoffeln sind eines der beliebtesten Streetfoods in China. Das Gemüse spielt auch eine wichtige Rolle in der japanischen, taiwanesischen und koreanischen Küche. In Indien ist Süßkartoffel ein wichtiges Lebensmittel, das nach dem religiösen Fasten konsumiert wird. In Kanada werden Süßkartoffeln als Beilage serviert und mit Orangensaft, Ahornsirup oder Melasse zubereitet. Süßkartoffeltorte ist in den USA sehr beliebt. In ähnlicher Weise wird dieses Gemüse verwendet, um eine Vielzahl von köstlichen Gerichten in anderen Teilen der Welt zuzubereiten.

Süßkartoffeln werden auch zu nicht kulinarischen Zwecken verwendet. In Südamerika wird der aus diesem Gemüse extrahierte Saft mit Kalk gemischt, um einen Textilfarbstoff herzustellen. Süßkartoffel-Pflanzenteile werden als Tierfutter verwendet. Da Süßkartoffeln schnell Wurzeln im Wasser bilden und unter guten Lichtbedingungen wachsen, wird die Rebe in Heimaquarien verwendet. Die Forscher experimentieren auch mit der Herstellung einer Wurzelkartoffelsorte, die für die Herstellung von Biokraftstoffen verwendet wird.

Weltmarktführer in der Süßkartoffelproduktion

RangLandSüßkartoffelproduktion in Tonnen, 2013
1China70.526.000
2Nigeria3, 689, 696
3Tansania3, 470, 304
4Indonesien2, 386, 729
5Uganda1, 810, 000
6Äthiopien1, 782, 725
7Mosambik1, 468, 575
8Vietnam1, 358, 175
9Angola1, 199, 749
10Indien1, 132, 400

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