Top 20 Schweinefleisch exportierende Länder
Schweinefleisch ist der kulinarische Name für das Fleisch von Hausschweinen. Schweinefleisch ist das am häufigsten konsumierte Fleisch weltweit und eines der am häufigsten konsumierten Lebensmittel der Welt. Wildschweine wurden vor etwa 9.000 Jahren domestiziert, und der Nachweis der Schweinehaltung reicht bis vor etwa 7.000 Jahren zurück. Der Verzehr von Schweinefleisch ist auch im Islam, im Judentum und in einigen christlichen Konfessionen verboten. Nachdem einige der Grundlagen hinter Schweinefleisch besprochen wurden, wollen wir uns den Prozess ansehen, der hinter dem Export steckt.
Der Exportprozess von Schweinefleisch
Es gibt einige Freilandhaltungssysteme für Schweine, bei denen sie uneingeschränkten Zugang oder Zugang zur Natur haben, das natürliche Verhalten von Schweinen voll zum Ausdruck bringen können und in der Regel keine Zusatzstoffe, Medikamente und andere Substanzen erhalten. Das ist ein Outdoor-Schweinezuchtverfahren, bei dem Ferkel im Freien geboren und aufgezogen werden. Nach der Entwöhnungsphase ziehen die Schweine in ein tiefes Wurfhaus, um voll zu wachsen. In der Massentierhaltung werden Schweine in den ersten Lebenswochen in Abferkelkisten geboren und aufgezogen. Die Schweine werden dann in kleinen Kisten mit Metallgittern mit Betonböden gefüllt, wo sie etwa die nächsten sechs Monate leben, bis sie das Schlachtgewicht erreichen. In dieser Umgebung leiden die Schweine unter allen Arten von physischen und psychischen Problemen sowie unter allen Arten von Zusatzstoffen, Medikamenten und Medikamenten. Wenn die Schweine ausgewachsen sind, werden sie auf Lastwagen gebracht, um zu Schlachthöfen gebracht zu werden.
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Der erste Schritt für die Schweine, wenn sie ankommen, ist eine vorübergehende Untersuchung, um zur Schlachtung zugelassen zu werden. Schweine, die die Inspektion bestehen, werden betäubt und dann getötet. Dann blutet der Kadaver aus, um das Fleisch nicht zu beeinträchtigen. Die Karkasse wird dann gereinigt, gewaschen und alle Haare entfernt. Anschließend werden die Schlachtkörper überprüft, um sicherzustellen, dass sie sicher verbraucht werden können. In einigen Fabriken werden zu diesem Zeitpunkt ganze Kadaver ausgeliefert, in den meisten Fabriken wird der Kadaver jedoch zuerst hergestellt. Bei diesem Vorgang wird die Karkasse in große Teile, die als Primärteile bezeichnet werden, zerlegt. Diese ursprünglichen Schnitte werden dann auf kleinere Schnitte reduziert, die als Subprimale und Portionsschnitte bezeichnet werden. Diese Schnitte werden dann raffiniert und verarbeitet, bevor sie in ein Kühllager gegeben werden und dann für den Versand vorbereitet werden. Schweinefleisch wird selten vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) eingestuft. Stattdessen wird die Qualität durch den mageren Prozentsatz, die Lendentiefe oder das Rückenfett bestimmt.
Versand
Das transportierte Schweinefleisch wird in einem locker gestrickten Strumpf verzogen. Das Schweinefleisch wird dann durch Aufhängen an Haken transportiert, da der durch das Stapeln von Schweinefleisch verursachte Druck zum Verlust von Fleischsäften führen würde. Gefrorenes Schweinefleisch kann über längere Strecken transportiert werden als frisches Portweinfleisch. Gefrorenes Schweinefleisch wird normalerweise per Schiff oder Zug transportiert, während frisches Fleisch normalerweise per LKW transportiert wird. Unabhängig davon, ob es frisch oder gefroren ist, wird das Schweinefleisch in Kühlcontainern aufbewahrt, um die gewünschte Temperatur des Fleisches zu gewährleisten und zu verhindern, dass es schlecht wird.
Verwendung von Schweinefleisch
Der größte Teil des Schlachtkörpers eines Schweins wird zur Herstellung verschiedener Arten von Schweinefleischprodukten verwendet. Bei Spanferkeln, die in Asien, Europa, Lateinamerika und den südlichen USA beliebt sind, wird der gesamte Körper eines jungen Schweins geröstet. Schweinefleisch ist auch eine häufige Zutat in Wurst, Salami und Hot Dogs. Schinken und Speck sind wahrscheinlich die beiden beliebtesten Fleischsorten, die aus Schweinefleisch hergestellt werden, insbesondere in der westlichen Welt. Das bekannte Dosenfleisch Spam wird auch mit gehacktem Schweineschulterfleisch und Schinken hergestellt.
Top Importeure von Schweinefleisch
Laut Observatory of Economic Complexity (OEC) ist Japan der weltweit größte Importeur von Schweinefleisch, das 14% des weltweiten Schweinefleischs importiert. Die Länder, die den Rest der fünf größten Schweinefleischimporteure der Welt abrunden, sind Italien (8, 7%), Deutschland (7, 4%), Polen (5, 3%) und Russland (5, 0%). Die größten nicht erfassten Schweinefleischimporteure in anderen Regionen der Welt sind Mexiko (4, 9%) in Nordamerika, Australien (1, 9%) in Ozeanien, Kolumbien (0, 53%) in Südamerika und Angola (0, 48%) in Afrika.
| Rang | Land | Schweinefleisch Exportwert im Jahr 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Vereinigte Staaten | 4.019.415.000 US-Dollar |
| 2 | Deutschland | 3.971.070.000 US-Dollar |
| 3 | Spanien | 2.998.204.000 US-Dollar |
| 4 | Dänemark | 2.523.195.000 USD |
| 5 | Kanada | 2.235.287.000 USD |
| 6 | Niederlande | 1.939.356.000 USD |
| 7 | Belgien | 1.310.014.000 USD |
| 8 | Brasilien | 1.168.415.000 USD |
| 9 | Frankreich | 828.895.000 USD |
| 10 | Polen | 757.948.000 US-Dollar |
| 11 | Irland | 415.678.000 US-Dollar |
| 12 | Mexiko | 394.576.000 US-Dollar |
| 13 | Chile | 391.379.000 USD |
| 14 | Österreich | 378.635.000 USD |
| fünfzehn | Ungarn | 342.221.000 US-Dollar |
| 16 | China | 322.399.000 US-Dollar |
| 17 | Großbritannien | 301.372.000 US-Dollar |
| 18 | Italien | 186.462.000 US-Dollar |
| 19 | Hongkong | 142.845.000 US-Dollar |
| 20 | Portugal | 123.246.000 US-Dollar |
