Die weltbesten Zimterzeugerländer

Zimt ist eines der beliebtesten Gewürze, die fast überall auf der Welt verwendet werden. Es wird aus der Rinde eines immergrünen Baumes gewonnen, der als Cinnamomum zeylanicum bekannt ist. Zimt stammt aus verschiedenen Ländern, darunter Sri Lanka, Birma und Indien. Die Ernte wird auch in Südamerika und Westindien angebaut. Sri Lanka bietet jedoch die beste Zimtqualität. Zimtbäume sind immergrüne Bäume mit ovalen Blättern, dicken Rinden und Beerenfrüchten. Der Baum braucht ungefähr 15 Jahre, um zu reifen. Die weltweite Produktion von Zimt hat im Laufe der Jahre mit 213.600 Tonnen Zimt zugenommen, die im Jahr 2014 produziert wurden. Vier Länder haben zusammen 99% der Weltproduktion erreicht.

Führende Zimtproduzenten

Indonesien ist der weltweit führende Zimtproduzent, auf den 2014 43% der gesamten Weltproduktion entfielen. Indonesien produziert jedes Jahr über 90.000 Tonnen Zimt im Wert von rund 85 Millionen US-Dollar. Fast der gesamte in Indonesien produzierte Zimt stammt von den Hängen des höchsten Vulkans des Landes, Mount Kerinci, in Sumatra, wo der Zimtbaum gedeiht. Der Kerinci-Zimt ist aufgrund seines hohen Ölgehalts für seine konkurrenzlose Qualität bekannt.

China ist einer der führenden Hersteller von Zimt, auf den 2014 33% der gesamten Weltproduktion entfielen. China produziert hauptsächlich Cassia-Zimt-Sorten. Cassia hat einen stärkeren, intensiveren und schärferen Geschmack als die Ceylon-Sorte. Die chinesische Cassia schmeckt süßer als die indonesische Cassia. In China wird Zimt in den Provinzen Guangdong, Guanxi, Yunnan und Fujian in großem Umfang angebaut

Vietnam produziert hauptsächlich den Saigon-Zimt. Saigon Zimt ist eng mit Cassia verwandt. Vietnam machte 2014 15% der weltweiten Zimtproduktion aus oder 31.674 Tonnen. Zimt wird in Vietnam sowohl für den Hausgebrauch als auch für den Export hergestellt. Zimt wird in den Gebieten rund um die zentralen und zentralen Hochländer Vietnams, insbesondere in der Provinz Quang Ngai, hergestellt. Zimt wird in großem Maßstab mit einer Gesamtfläche zwischen 50.000 und 100.000 Hektar angebaut. Zimtgewürz ist eine wichtige Zutat für die Herstellung einer Nudelsuppe namens Pho.

Sri Lanka rühmt sich der besten Zimtqualität der Welt. Auf das Land entfielen 2014 8% der weltweiten Zimtproduktion oder 16.677 Tonnen, womit es zu einem der weltweit führenden Zimtproduzenten wurde. Der Zimtanbau konzentriert sich hauptsächlich entlang des Küstengürtels von Kaluthara bis Mathara. Einige der Plantagen befinden sich in Ratnapura und Ambalangoda. Über 25.000 Hektar Land in Sri Lanka sind eine Zimtplantage. Die Größe der Plantage hat sich jedoch im Laufe der Jahre verringert.

Verwendung von Zimt

Zimtrinde ist ein wichtiges Gewürz, das in der Küche als Aromastoff eingesetzt wird. Es wird häufig in schmackhaften Hähnchengerichten und bei der Zubereitung von Pralinen verwendet, insbesondere in Mexiko. In den USA wird eine Mischung aus Zimt und Zucker zum Würzen von Müsli und anderen Gerichten auf Brotbasis verwendet. Die Mischung wird aus demselben Grund auch separat verkauft. Die türkische Küche ist ohne Zimtgewürze niemals komplett. Die Perser haben auch Zimtpulver verwendet, um den Geschmack ihrer Küche zu verbessern. Zimt wurde auch als traditionelles Arzneimittel bei Erkrankungen wie Bronchitis und Diabetes eingesetzt. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise für die gesundheitlichen Vorteile.