Die heißesten Chilis der Welt
Chilis gibt es in verschiedenen Größen, Farben und Formen sowie mit unterschiedlichem Scharfsinn, was die Einstufung für einen Hobby-Botaniker zu einem entmutigenden Unterfangen macht. Es gibt 25 anerkannte Wildsorten und zwischen 2.000 und 3.000 Sorten, die auf der ganzen Welt angebaut werden. Chilis bekommen ihren Kick von dem Phytonährstoff Capsaicin, der an die TRPV1-Rezeptoren des Geschmacksknospens bindet, die die Verbrühungswärme erkennen und scharfe Wärmesignale an das Gehirn senden. Die Chilischoten werden anhand der Scoville Heat Unit (SHU) -Skala eingestuft, mit der die Höhe der Wärmeeinheiten pro Einheit Trockenmasse in Pfeffer durch Messung der Capsaicinoidkonzentration quantifiziert wird. Der Thron für die heißesten Chilis hat in den letzten zehn Jahren den Besitzer gewechselt. Zahlreiche Landwirte auf der ganzen Welt experimentieren mit neuen Methoden und Techniken, um scharfere und würzigere Chilis zu produzieren.
Die heißesten Chilis der Welt
Carolina Reaper
Der Carolina Reaper gehört zu den heißesten Chilis der Welt. Der gemein aussehende Pfeffer hieß ursprünglich HP22B. Der Carolina Reaper ist knorrig und rot mit einem Schwanz, der klein und spitz ist und eine Kreuzung zwischen dem Red Habanero und dem pakistanischen Naga ist. Der Pfeffer wurde 2013 in den Guinness-Weltrekord aufgenommen, weil er der heißeste Chili der Welt war, nachdem er den Trinidad Scorpion übertroffen hatte. Der Pfeffer hat einen durchschnittlichen SHU-Wert von 1.641.000 mit einem Spitzenwert von fast 2, 2 Millionen SHU. Der Pfeffer ist berühmt für sein exzellentes fruchtiges Aroma, das die Hitze des Pfeffers begleitet.
Naga Viper
Die Naga Viper verfügt über 900.000 bis 1.382.118 Scoville-Wärmeeinheiten und liegt zwischen drei scharfen Chilis, dem Naga Morich, Ghost Pepper und dem Trinidad Naga Morich. Der Pfeffer hielt 2011 den Guinness-Weltrekord für den heißesten Chili der Welt, nachdem er den unendlichen Pfeffer besiegt hatte, verlor jedoch im folgenden Jahr den Titel. Der Pfeffer hat das langsame Brennen des Geistpfeffers und die Hitze eines Skorpionspfeffers.
Trinidad Moruga Scorpion
Der Trinidad Moruga Scorpion enthält ungefähr 1.200.000 bis 2.000.000 der Scoville-Wärmeeinheiten. Diese Pfeffervariante aus Trinidad und Tobago verdankt ihren Namen ihrem skorpionartigen Schwanz.
Sieben-Topf-Habanero
Der Sieben-Topf-Habanero enthält zwischen 1.000.000 und 1.350.000 Scoville-Heizeinheiten. Der Pfeffer ist gefaltet und rund und sieht aus wie ein menschliches Gehirn. Der Sieben-Topf-Habanero verdankt seinen Namen der Annahme, dass seine scharfe Würze ausreicht, um 7 Kochtöpfen in Familiengröße genügend Pfeffer zu geben.
Dorset Naga
Die Dorset Naga enthält zwischen 1.000.000 und 1.598.227 der Scoville-Wärmeeinheiten. Der Pfeffer stammt ursprünglich aus dem Vereinigten Königreich und ist eine Unterart des Naga Morich. Es wurde von Joy und Michael Michaud aus Dorset, England, kreiert, indem nur der beste Samen des Naga Morich von Hand gepflückt und zusammengewachsen wurde, um so den Dorset Naga zu bilden. Der Pfeffer ist in Großbritannien wegen des erhitzten Geschmacks, den er dem Essen verleiht, so beliebt.
Schokoladen-Habalokia
Der Chocolate Habalokia ist eine Kreuzung zwischen einem Ghost Chili und dem Chocolate Habanero. Der Chili reift von grün bis schokoladig und enthält beeindruckende 800.000 Scoville-Heizeinheiten.
Pfirsich Ghost Scorpion
Der Peach Ghost Scorpion fasst über 750.000 Scoville-Wärmeeinheiten und befindet sich zwischen dem Ghost Chili und dem Trinidad Scorpion. Der Chili ist bekannt für seinen fruchtigen Geschmack, der sich schnell in scharf und scharf verwandelt.
Nutzen für die Gesundheit
Chilis haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter die Unterstützung der Durchblutung durch Verdünnung des Blutes und die weitgehende Verhinderung von Schlaganfällen. Capsaicin, das in Chilis vorkommt, enthält bekanntermaßen ein Neuropeptid, das mit den entzündungshemmenden Eigenschaften assoziiert ist, die bei der Bekämpfung von entzündungshemmenden Erkrankungen wie Arthritis und Rheuma helfen. Chilis sind auch wirksam bei der Beseitigung von Staus und Schiffspassagen, wodurch man leichter atmen kann. Capsaicin enthält auch thermogene Verbindungen, die den Stoffwechsel um bis zu 23% steigern und somit zur Kontrolle von Körperfett und Fettleibigkeit beitragen.
